Je komt thuis met trek en weinig tijd. Zin in iets warms, vullends en toch simpel. Een gepofte aardappel uit de magnetron is dan precies wat je nodig hebt. In dit artikel laat ik je zien welke aardappel het beste werkt, hoe je stap voor stap een perfect luchtige binnenkant krijgt en hoe je de schil desgewenst knapperig maakt. Je krijgt ook tijden per wattage, tips voor meerdere aardappels tegelijk en mijn favoriete vullingen. Zo staat er in minuten iets heerlijks op tafel.
Waarom de magnetron ideaal is voor pofaardappels
De magnetron gaart de aardappel van binnenuit. Daardoor wordt de kern snel zacht en luchtig, zonder dat je lang hoeft te wachten. Voor doordeweekse avonden of bijgerecht bij een snelle salade is dit mijn go to methode. In de tijd dat de aardappel draait, maak je de topping klaar. Met wat basiskennis van wattages en gewichten krijg je elke keer een voorspelbaar resultaat.
Wil je na het poffen een krokante schil, dan kun je de aardappel kort afwerken in een hete oven of in een combi stand. Daarover later meer. Eerst de basis.
De juiste aardappel en handige tools
Kies een kruimige aardappel van ongeveer vuistgrootte. Die heeft meer zetmeel en wordt van binnen mooi luchtig. Vastkokende rassen houden hun vorm sterker en blijven compacter. Was de aardappel goed schoon, zeker als je de schil mee eet. Prik rondom met een vork zodat stoom weg kan. Smeer de schil licht in met olie en wat grof zout voor extra smaak.
Bedek de aardappel losjes met een magnetrondeksel. Dit voorkomt uitdroging en spatten, en je gaart gelijkmatiger. Een geschikt deksel vind je hier: magnetron deksel. Gebruik geen aluminiumfolie in de magnetron. Lees waarom dat geen goed idee is op aluminiumfolie in de magnetron.
Na afloop is schoonmaken zo gepiept, maar heb je toch spetters, kijk dan eens naar deze tips: magnetron schoonmaken.
Stap voor stap recept voor een perfect gepofte aardappel
Voorbereiden
Boen de aardappel schoon en dep droog. Prik rondom meerdere gaatjes met een vork. Wrijf de schil in met een beetje olijfolie en een snuf zout. Leg op een magnetronbestendig bord en dek losjes af met een magnetrondeksel of een omgekeerd bord.
Garen
Start op vol vermogen. Halverwege draaien voor gelijkmatige garing. Test met een vork of satéprikker. Deze moet er zonder weerstand in glijden. Laat de aardappel daarna een paar minuten rusten. De hitte verdeelt zich dan en de binnenkant wordt nog romiger.
Serveren
Snijd overlangs open en duw de zijkanten zachtjes naar elkaar zodat het kruim openveert. Werk af met boter, peper en zout of ga voor een royale topping. Hieronder vind je tijden en mijn favoriete combinaties.
Tijden, wattages en hoeveelheden
Richttijden per aardappel van circa 250 gram
Bij 700 Watt reken ik meestal vijf minuten, dan keren, nog drie tot vijf minuten. Bij 800 Watt vier tot vijf minuten, dan keren, nog drie tot vier minuten. Bij 900 Watt drie tot vier minuten, dan keren, nog twee tot drie minuten. Test altijd met een vork en voeg zo nodig telkens een minuut toe. Elke magnetron is anders.
Meerdere aardappels tegelijk
Voor twee stuks tel ik ongeveer dertig tot veertig procent extra tijd. Voor drie of vier stuks ga ik naar vijftig tot zestig procent extra en hanteer ik korte extra intervallen. Leg ze in een cirkel met ruimte ertussen en draai de posities halverwege.
Zoete aardappel
Zoete aardappel gaart net iets sneller. Begin met een minuut minder dan bovenstaand en bouw op indien nodig. De binnenkant hoort zacht en zijdezacht te zijn.
Krokante schil en variaties met oven of barbecue
Wil je die fijne contrastbeleving van een knapperige schil en een wolkige binnenkant, zet de gepofte aardappel na de magnetron tien minuten in een voorverwarmde oven op tweehonderd graden. Bestrijk de schil desgewenst nogmaals met olie en zout. In een combi oven met hetelucht en magnetron kun je eerst voorgaren met magnetron en daarna kort afbakken met hetelucht voor een snel en krokant resultaat.
Voor een rokerige toets leg je de al gepofte aardappel nog even op de barbecue in het indirecte deel. Dat is ideaal als je toch al buiten aan het koken bent.
Toppings en serveertips
Voor een klassieke topping volstaat een klontje boter, peper, zout en wat bieslook. Wil je er een volwaardige maaltijd van maken, dan werkt een lepeltje crème fraîche met geraspte kaas en bosui altijd. Ook lekker is tonijn met yoghurt en kappertjes, of een snelle bonenchili. Bij visgerechten snijd ik er graag wat gerookte zalm en dille over, eventueel met citroenrasp.
Voor vegetarisch comfort zijn hummus en geroosterde groenten heerlijk, terwijl pulled chicken of restjes stoofvlees de aardappel omtoveren tot een hartige avondmaaltijd. Serveer met een frisse salade voor balans.
Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
Ongelijkmatige garing
Draai halverwege, wissel posities als je er meer tegelijk maakt en gebruik bij voorkeur een ronddraaiend plateau. Laat even rusten zodat de warmte zich kan verdelen.
Uitdroging of natte schil
Dek de aardappel losjes af, prik voldoende gaatjes en smeer de schil heel licht in met olie. Overdek niet luchtdicht, want dan gaat de schil stomen en wordt hij slap.
Ontploffen
Altijd prikken, ook bij zoete aardappel. Start in kortere intervallen als je magnetron erg krachtig is en controleer tussendoor.
Gepofte aardappel uit de magnetron is snel, eenvoudig en verrassend veelzijdig. Met de juiste aardappel, wat prikgaatjes en een paar minuten op het juiste wattage zet je in geen tijd iets troostrijks op tafel. Wil je extra beleving, geef de schil dan nog even hitte voor knapperigheid en top af met iets romigs, iets fris en iets hartigs. Zo maak je van een basisproduct een volwaardige maaltijd.
Hoe lang moet een gepofte aardappel in de magnetron bij verschillende wattages
Voor een middelgrote aardappel van circa 250 gram reken ik bij 700 Watt vijf minuten, draaien, nog drie tot vijf minuten. Bij 800 Watt vier tot vijf minuten, draaien, nog drie tot vier minuten. Bij 900 Watt drie tot vier minuten, draaien, nog twee tot drie minuten. Test met een vork en voeg indien nodig per minuut toe.
Moet ik gaatjes prikken voor een gepofte aardappel magnetron
Ja, altijd. Door rondom gaatjes te prikken kan stoom ontsnappen en voorkom je dat de aardappel openbarst. Prik in bovenkant, onderkant en zijkanten. Dit helpt ook om gelijkmatiger te garen. Smeer de schil daarna licht in met olie en een snuf zout voor extra smaak en een mooiere structuur.
Kan aluminiumfolie bij een gepofte aardappel magnetron
Gebruik geen aluminiumfolie in de magnetron. Folie kan vonken veroorzaken en de magnetron beschadigen. Wil je uitdroging tegengaan, dek dan losjes af met een magnetrondeksel of een omgekeerd bord. Voor een krokante schil kun je na het magnetronnen kort afbakken in een hete oven.
Hoe maak ik meerdere gepofte aardappels tegelijk in de magnetron
Leg de aardappels in een cirkel met ruimte ertussen en verhoog de totale tijd met ongeveer dertig tot zestig procent, afhankelijk van het aantal. Draai halverwege en wissel de posities voor gelijkmatige garing. Controleer elke aardappel met een vork en geef zo nodig per stuk nog een extra minuut.
Hoe krijg ik een krokante schil bij een gepofte aardappel magnetron
Gaar eerst volledig in de magnetron. Bestrijk de schil met een beetje olie en zout en zet de aardappel daarna tien minuten in een voorverwarmde oven op tweehonderd graden. In een combi oven kun je na het magnetronnen kort met hetelucht afbakken voor hetzelfde knapperige effect.
